BGM-Plätzchenbacken
Unabhängig von Präsenzveranstaltungen und Restaurantbesuchen, planen wir ein gemütliches Beisammensein mit Plätzchenbacken. Was Ihr braucht, ist lediglich ein Handy, Laptop, Tablet mit Internet.
Unsere Live-Köch*innen Angela, Eva und Niklas senden live aus der Showküche im Eckmannspeicher.
Mittwoch, 08. Dezember 2021 ab 17:00 Uhr
Die Zutaten eines Rezeptes Eurer Wahl oder Ihr backt direkt mit. Die Zutaten findet ihr hier:
Klassische Ausstechplätzchen
Zutaten
| 250 Gramm | Mehl | |
| 125 Gramm | Zucker | |
| 2 | Eigelb | |
| 1/2 | Eiweiß | |
| 125 Gramm | weiche Butter | |
| zum Verzieren | Schokoladenkuvertüre | |
| oder |
Puderzucker, Zitronensaft |
Alle Zutaten verkneten, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach circa 0,5 Zentimeter dick ausrollen und Formen ausstechen.
Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze circa 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und verzieren.
Schokokuvertüre nach Anleitung oder im Wasserbad erwärmen.
Mit einem Löffel über die abgekühlten Plätzchen verteilen oder halbe Plätzchen hineintauchen.
Damit bunte Zuckerdeko hält, streichen wir etwas Zuckerguss auf die abgekühlten Plätzchen.
Puderzucker in eine Schüssel sieben, lauwarmes Wasser nach und nach dazu geben und verrühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Wer den Zuckerguss einfärben will, mischt jetzt Farbe dazu. Vielleicht mehrere Portionen in unterschiedlichen Farben?
Und jetzt: Seid kreativ!
Zitronenherzen
Zutaten
| 2 | Eigelb | |
| 60 Gramm | Zucker | |
| 160 Gramm | helle gemahlene Mandeln | |
| 1 Messerspitze | Backpulver | |
| etwas | Vanille | |
| etwas | abgeriebene Zitronenschale | |
| Zuckerguss | Puderzucker, Zitronensaft |
Alle Zutaten verkneten, circa 0,5 Zentimeter dick ausrollen.
Herzen (oder andere Formen) ausstechen.
Bei 170 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen bei Umluft circa 10 Minuten backen.
Noch warm mit dem Zuckerguss bestreichen.
Bethmännchen
Zutaten
| 2 | Eiweiß | |
| 2 Esslöffel | Mehl | |
| 100 Gramm | Puderzucker | |
| 400 Gramm | Marzipanrohmasse | |
| 120 Gramm | helle gemahlene Mandeln | |
| Dekoration | ganze/halbe Mandeln |
Alle Zutaten verkneten und dann kleine Kugeln formen.
Mit einer ganzen Mandel oder 3 halben Mandeln belegen
Bei 150 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen bei Umluft circa 15 Minuten hellgoldbraun backen.
Kokosmakronen
Zutaten
| 100 Gramm | Kokosraspeln | |
| 1 Prise | Salz | |
| 1 Prise | gemahlene Vanille | |
| 30 Gramm | Reissirup/Agavendickmilch | |
| 1 Teelöffel | Kokosöl |
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
10-12 Kugeln formen und leicht auf einem Backpapier andrücken .
7 Minuten backen lassen.
Spitzbuben
Zutaten
| 200 Gramm | Dinkelmehl | |
| 50 Gramm | Blütenzucker oder normalen Zucker | |
| 1 Teelöffel | gemahlene Vanille | |
| geriebene Schale einer halben Zitrone | ||
| 25 Gramm | kalte Butter | |
| 2 Esslöffel | Milch oder Mandelmilch | |
| etwas | Marmelade (Erdbeer) |
Die Zutaten (ausgenommen der Marmelade) zu einem glatten Teig verrühren und für 30 Minuten kaltstellen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf einer bemalten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit Förmchen ausstechen. Die ausgestochenen Plätzchen auf das Backblech legen und mit Marmelade bestreichen. Nun Plätzchen mit gleichen Formen aber freier Mitte ausstechen. Über den Keksen auf dem Blech legen und in der Mitte des Kreises weitere Marmelade füllen. 12-15 Minuten im Backofen backen.
Gut auskühlen lassen und genießen!
Vanille Kipferl
Zutaten
| 75 Gramm | gemahlene Mandeln | |
| 100 Gramm | Reismehl oder anderes Mehl | |
| 1 Teelöffel | Vanille | |
| 1 Prise | Salz | |
| 50 Milliliter | Ahornsirup | |
| 50 Gramm | kalte Butter |
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel vermengen und anschließend Ahornsirup und kalte Butter hinzugeben. Die Masse gut zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig beliebig große Kipferl formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren. Im vorgeheizten Ofen für circa 12 Minuten backen.
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